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在苹果手机上设置短信拦截信息的步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”。
3、激活“勿扰模式”并设置勿扰模式的时间段，如果需要的话，还可以打开重复来电选项，允许相同的来电者在勿扰模式下重复来电。
4、点击“允许以下来电”，选择特定的联系人或群组，例如通讯录、群组等，除此之外的所有来电和短信都将被静音，或者可以选择“所有联系人”，仅屏蔽不在通讯录中的号码。
苹果手机还可以使用短信过滤功能来拦截信息，具体操作如下：
1、打开手机的“信息”应用。
2、点击顶部的未知号码或可能不想要的号码发来的消息通知。
3、点击信息顶部的“报告垃圾信息”选项，并按照提示操作即可，此后，系统会拦截来自该号码的信息，如果误拦截重要信息，可以前往手机的信息应用中的过滤条件页面更改设置或删除过滤条件，也可以开启过滤未知发件人功能来拦截陌生号码发来的信息，具体操作是进入设置界面，找到信息选项，点击进入短信过滤选项，开启过滤未知发件人功能，这样，所有不在通讯录中的号码发来的短信都会被单独列出来并屏蔽掉。
方式仅供参考，如需更多方式可咨询苹果客服获取更详细的指导，另外请注意，拦截短信或电话可能会影响到某些重要信息的接收，建议谨慎操作。